枸杞曲奇

原料

  • 1 杯（240 克）無鹽奶油，軟化
  • 3/4 杯（150克）砂糖
  • 3/4 杯（165克）紅糖
  • 2茶匙香草精
  • 2個大雞蛋
  • 2 1/4 杯（280克）通用麵粉
  • 1茶匙小蘇打
  • 1/2茶匙鹽
  • 2 杯（340 克）半甜巧克力片和 2 湯匙乾枸杞

步驟

  1. 預熱烤箱：將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙或矽膠烤墊。
  2. 奶油和糖：在一個大碗中，將軟化的奶油、砂糖和紅糖一起攪拌，直到呈現奶油狀並充分混合（約 2-3 分鐘）。
  3. 加入雞蛋和香草精：逐一加入雞蛋，每次加入後攪拌均勻。然後拌入香草精。
  4. 混合乾性成分：在另一個碗中，將麵粉、小蘇打和鹽攪拌在一起。
  5. 混合乾濕材料：將乾濕材料逐漸加入奶油混合物中，攪拌至混合均勻。注意不要過度攪拌。
  6. 加入巧克力片：攪拌巧克力片直到均勻分佈在麵團中。
  7. 舀麵團：用湯匙或餅乾湯匙將圓形麵團球放到準備好的烤盤上，每個餅乾之間留出約 2 英吋的距離。
  8. 烘烤：烘烤 10-12 分鐘，或直到邊緣呈金黃色但中心仍然柔軟。
  9. 冷卻：將餅乾放在烤盤上冷卻 5 分鐘，然後將其轉移到金屬架上完全冷卻，並添加一些枸杞作為配料。
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